柳刃包丁の中では家庭用で最も標準とされているサイズです このサイズが1本あるだけで、スーパーなどで販売される殆どの切り身は問題なく対応できます
210mmと同じく家庭用で人気のあるサイズです 家庭用では240mmあれば殆どのことは事足りますので標準サイズとあわせておすすめです
本職用で使われている尺サイズです 一般家庭用のまな板で扱える切り身のサイズではありません 専門的なプロ用の部類に属します